Schellfisch

Der ÍSLAND FISKUR Schellfisch gehört zu den charakterstarken weißen Edelfischen des Nordatlantiks und überzeugt in ganzer Form mit einer Qualität, die in Europa nahezu unerreicht ist. Gefangen wird er von isländischen Tagesbooten, die streng regulierten Quoten folgen und besonders schonende Leinenfangmethoden einsetzen. Dadurch erreicht jeder Schellfisch unverletzt, sauber und in makellosem Zustand den Hafen - eine ideale Grundlage für erstklassige Premiumware. Nahezu der gesamte Fang ist MSC-zertifiziert und steht für nachhaltige und verantwortungsvolle Fischerei. Nach dem Anlanden wird der Schellfisch noch am selben Tag auf der isländischen Auktion gehandelt und anschließend in kleinen, familiengeführten Betrieben sorgfältig von Hand verarbeitet. In ganzer Form ausgenommen und gereinigt, bleibt der Fisch perfekt vorbereitet für professionelle Küchen und Fischtheken, die Wert auf maximale Ausbeute, perfekte frische und höchste Produktqualität legen. Direkt im Anschluss wird die Ware über den Flughafen Keflavík per Direktflug nach Deutschland verschickt. Ohne Zwischenlagerung und ohne Umwege trifft der Schellfisch bereits nach rund 48 Stunden beim Kunden ein - mit einer frische und Sensorik, die im europäischen Markt ihresgleichen sucht. Der Schellfisch selbst ist ein typischer isländischer Kaltwasserfisch mit schneeweißem, feinfaserigem Fleisch und einem klaren, eleganten Geschmack. Er ist etwas kräftiger im Aroma als Kabeljau, bleibt aber angenehm mild und rein - perfekt geeignet für klassische Gerichte, traditionelle Zubereitungen und moderne, leichte Küchenkonzepte. ÍSLAND FISKUR Schellfisch ganz ist keine gewöhnliche Ware - es ist echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, handverarbeitet, sensorisch makellos und in einer frische, die selbst höchste professionelle Ansprüche deutlich übertrifft.