Rækjur

Þessar hráu rækjur koma frá stýrðri vatnabúskap og eru unnar við kældar aðstæður strax eftir veiði til að tryggja stöðugan gæði og ferskan, hreinan bragð. Stærðarflokkur 20–30 gefur til kynna stærri, samræmd stykki sem auðvelda áætlanlega skammta og fjölhæfa undirbúning. Kjarnið er fölbleikt, aðeins gegnsætt og hefur stinna, fjöðruða áferð, eins og eðlilegt er fyrir hráar rækjur. Þegar þær eru eldaðar fá þær náttúrulega bleika lit og halda lögun sinni. Þær henta fyrir fjölbreyttar eldunaraðferðir, svo sem steikingu, grillun, gufusoðningu og woku, sem og í heita fiskrétti, skálarétti eða sem marineraðar delikatesuvörur. 2 kg kassi er hannaður fyrir faglega notkun og gerir kleift skilvirka og hreinlátlega fjarlægingu.

Þessar hráu rækjur koma frá vottuðum fiskeldisstarfsemi og eru unnar kældar strax eftir veiði til að tryggja stöðugt gæði og ferska, hreina bragðupplifun. Stærðarflokkur 30–40 þýðir að í kílói eru fleiri rækjur sem auðvelt er að skammta, og það gerir frekari vinnslu samræmda. Kjötið er fölbleikt, stíft og hefur skýra, örlítið gegnsæja áferð, eins og tíðkast með hráar afurðir. Þegar skelarnir eru eldaðir fá þeir stinna, molaða áferð og náttúrulegan bleikan lit. Þeir henta vel í fjölbreytta matargerð, til dæmis steikingu, grillun, gufusoðningu, woku eða í nútímalega heita rétti og skálar. Hráa vöran er einnig fjölhæfur grunnur fyrir marineringar og tilbúna delikatessu-innviði. 2 kg-bakki er hannaður fyrir faglega notkun og gerir kleift skilvirka og hreinlætislega skammta­skiptingu.