Gamberetti

Questi gamberi crudi provengono da acquacoltura controllata e vengono lavorati sotto condizioni refrigerate subito dopo la cattura, per garantire una qualità stabile e un'aromaticità fresca e chiara. La classificazione 20-30 indica una dimensione uniforme dei pezzi più grande, che consente un porzionamento prevedibile e una lavorazione versatile. La carne è chiara, leggermente traslucida e possiede una struttura soda ed elastica, tipica dei gamberi crudi. Durante la cottura, sviluppano una naturale colorazione rosata e mantengono la loro forma. Sono adatti a numerose preparazioni come la frittura, la grigliatura, la cottura a vapore, il wok, per piatti caldi a base di pesce, bowls o componenti di gastronomia raffinata marinati. La scatola da 2 kg è pensata per applicazioni professionali e consente un prelievo efficiente e igienico.

Questi gamberi crudi provengono da acquacoltura controllata e vengono lavorati raffreddati subito dopo la pesca, per garantire una qualità stabile e un profilo aromatico fresco e limpido. La calibrazione 30-40 indica un numero maggiore di pezzi per chilogrammo, ben porzionabile e che consente una lavorazione uniforme. La carne è chiara, soda e presenta una struttura limpida, leggermente vetrosa, tipica del prodotto crudo. Durante la cottura, il gambero sviluppa una consistenza soda, elastica e una naturale colorazione rosata. Si presta a numerosi utilizzi come per la cottura in padella, alla griglia, al vapore, nel wok o per moderni piatti caldi e bowl. La materia prima offre anche una base flessibile per marinature e preparazioni di gastronomia di alta qualità. La vaschetta da 2 kg è progettata per un uso professionale e consente un prelievo efficiente e igienico.