Laxalendar

Reykt laxalundir úr hágæða laxi, með mjúka áferð og mildan reykbragð. Þessir safaríku lundir heilla með fínlegri áferð og henta einstaklega vel á kalda diskum, sem forréttir, á buffétum eða í fínni delikatess-matargerð.

Þessir laxalundir eru þurrsaltaðir, reyktir yfir viðareld og síðan kláraðir með blöndu af wasabi og fínt söxuðu wakame. Þeir eru skornir í einsleitna 200 g skammta með sléttri skurðarflöt. Kjötið er skýrt laxarauðs litar; áferðin er stöðug, fínkornuð og vel uppbyggð. Bragðið sameinar mildu reyktu tóna við vægan wasabi-kryddtón og einkennandi umami-bragð wakame. Varan hentar einstaklega vel í nútímalega kalda rétti, þunnsneidda upprunna og rétti þar sem óskað er eftir fínlegri brennisteinskennd og sjávarbragði. Jafn stórar sneiðar auðvelda nákvæma skömmtun.