Longe de saumon

Dos de saumon fumé de saumon de haute qualité, à la texture délicate et à l'arôme doux de fumée. Les morceaux de filet juteux convainquent par leur texture fine et conviennent parfaitement aux assiettes froides, aux entrées, aux buffets ou à la cuisine gastronomique raffinée.

Ces darnes de saumon sont salées à sec, fumées au bois, puis sublimées par un mélange de wasabi et de wakame finement ciselé. La découpe est effectuée en portions régulières de 200 g, avec une tranche nette et homogène. La chair présente une couleur rouge saumon vif, et la texture est ferme, finement fibreuse et bien structurée. L'arôme combine subtilement des notes fumées avec la douce piqure du wasabi et la saveur umami caractéristique du wakame. Ce produit convient aux préparations froides modernes, aux tranches fines et aux plats nécessitant une touche d'épice discrète et une note marine. La taille uniforme des portions facilite un dosage précis.