skelkjöt

Þetta skelkjöt með roði kemur frá frönskum veiðislóðum og er eingöngu unnið úr ferskum skeljum sem valdar eru samkvæmt Label Rouge-viðmiðum. Skeljarnar eru opnaðar strax eftir veiði, varlega afbeinaðar og pakkaðar í 1 kg einingar. Vinnslan tryggir einkennandi áferð skelkjöt og roe, sem og samræmda flokkun.

Kjötið er fölbleikt, örlítið rjómakennt, með fínan, stinnan áferð og mildan, örlítið sætan bragð. Roðið er appelsínugult til rautt að lit og bætir skelkjarkjötið með ríkari, örlítið hnetukenndum bragði. Báðir hlutirnir halda lögun sinni við eldun og hafa hreina áferð.

Þessi vara hentar mildum eldunaraðferðum, svo sem soðningu, steikingunni eða gufu, sem og notkun þar sem áferðin verður að haldast óbreytt og gæði steinbítanna skýrlega sýnileg. 1 kg pakkinn gerir kleift nákvæma skömmtun og samfellda vinnslu.