Tvískeljar

Þessar rakkaskeljar koma frá strandsvæðum norðausturhluta Atlantshafsins og eru seldar í kössum með þremur netum. Skeljarnar hafa langa, mjóa skel og mjúkt, ilmríkt kjöt með mildu, örlítið sætum sjávarbragði. Sverðkóngar eru tilvaldir til grills, steikingar, gufusoðunar eða í nútímalegum sjávarréttum þar sem stutt eldunartími er æskilegur. Vegna fínlegrar áferðar þeirra bregðast þeir sérstaklega vel við hraðri, mikilli hita og eru jafnt metnir í veitingageiranum og í delikatessdeildum. Varan er afhent vel flokkuð og hreinsuð og tilbúin til frekari vinnslu samstundis.

Þessar rakkaskeljar koma frá strandsvæðum norðausturhluta Atlantshafsins og eru seldar í kössum með þremur netum. Skeljarnar hafa langa, mjóa skel og mjúkt, ilmandi kjöt með mildu, örlítið sætum sjávarbragði. Sverðkóngar eru tilvaldir til grills, steikingar, gufu eða í nútímalegum sjávarréttum þar sem stutt eldunartími er kjörinn. Vegna fínlegrar áferðar þeirra bregðast þeir sérstaklega vel við hraðri, mikilli hita og eru jafnt metnir í veitingageiranum og í matvörugeiranum. Hlaut Médaille d'Or 2011 – merki um framúrskarandi gæði og einkennandi bragð.