Skít í þörungum

Þessi snigillaga sjávargróður er daglega tíndur ferskur úr Oosterschelde og seldur í 1 kg netum. Hann dregur nafn sitt af einkennandi snigilslaga uppbyggingu sem gefur honum skrautlegt, samræmt útlit. Áferðin er mjúk, örlítið stökk og ánægjulega safarík.

Það hefur milt bragð með skýru sjávarilm, fínlegri steinefnismyndun og fínlegri umami-tóni. Skrúfuþörungar eru mjög fjölhæfir og halda lögun sinni og lit hvort sem þeir eru étnir hráir eða soðnir.

Kjörinn fyrir salöt, álegg, skálarétti, nútímalega forrétti, meðlæti með fiskréttum, sushi-afbrigði, súpur eða sem skraut í fínni matargerð. Nýuppskeran tryggir hreinan bragð og háa vöru­gæði.