Alga a vite

Questa alga a spirale viene raccolta quotidianamente fresca dall'Oosterschelde e offerta in reti da 1 kg. Deve il suo nome alla struttura caratteristica a spirale, che le conferisce un aspetto decorativo e uniforme. La consistenza è tenera, leggermente croccante e piacevolmente succosa.

Il sapore è delicato, con una chiara nota marina, una sottile mineralità e una discreta intensità umami. L'alga marina si presta a un uso versatile e mantiene forma e colore sia da cruda che da cotta.

Ideale per insalate, guarnizioni, bowls, antipasti moderni, contorni per piatti di pesce, varianti di sushi, zuppe o come elemento decorativo nell'alta cucina. Il raccolto fresco garantisce un aroma puro e un'elevata qualità del prodotto.