Algues en spirale

Cette algue verte est récoltée quotidiennement et fraîchement dans l'Oosterschelde et proposée en filet d'un kilogramme. Elle tire son nom de sa structure caractéristique en spirale, qui lui confère une apparence décorative et uniforme. Sa texture est tendre, légèrement croquante et agréablement juteuse.

Le goût est doux, avec une note marine claire, une minéralité fine et une intensité umami discrète. L'algue-tourillon est polyvalente et conserve sa forme et sa couleur aussi bien crue que cuite.

Idéal pour les salades, les garnitures, les bols, les entrées modernes, les accompagnements de plats de poisson, les variantes de sushi, les soupes ou comme élément décoratif en haute cuisine. La récolte fraîche garantit un arôme pur et une qualité de produit élevée.