Praires

Þessar sléttusneplur (einnig kallaðar teppisneplur eða Venus-sneplur) koma frá hreinum, vel loftræstum strandsvæðum og eru seldar í 1 kg pokum. Sneplurnar eru samræmdar að stærð, hafa sterkan, fínlega myntaðan skel og einkennast af miklu kjöthellu. Fyrirfram hreinsað gæði tryggir lágt sandinnihald og áreiðanlega frekari vinnslu. Kjötið er mjúkt, safaríkt og ilmríkt, með mildu, örlítið sætu sjávarbragði og fínlegri steinefnismeyru. Skeljarnar opnast hratt og jafnt við eldun og henta því sérstaklega vel í miðjarðarhafs- og klassískar skeljaréttir. Kjörin til gufusoðunar, í skeljaskála, hvítvíns- eða kryddjurtasoða, pastarétti, risotto, súpur, antipasti og sem ilmandi viðbót við sjávarréttaplattera. Sterk uppbygging skeljarinnar tryggir einnig aðlaðandi framvísun.