Praterie

Queste prairie (note anche come tartufi di mare o vongole veraci) provengono da aree costiere pulite e ben ossigenate e sono offerte in confezioni da 1 kg. Le vongole sono selezionate uniformemente, presentano un guscio robusto e finemente venato e si distinguono per l'elevato contenuto di polpa. La qualità pre-pulita garantisce un basso contenuto di sabbia e un'affidabile ulteriore lavorazione. La polpa è tenera, succosa e aromatica, con una nota marina delicata, leggermente dolce e una raffinata mineralità. Le vongole si aprono rapidamente e uniformemente durante la cottura, rendendole particolarmente adatte a piatti mediterranei e classici a base di vongole. Ideali per la cottura al vapore, padellate di vongole, brodi a base di vino bianco o erbe aromatiche, piatti di pasta, risotti, zuppe, antipasti e come integrazione aromatica su vassoi di frutti di mare. La solida struttura del guscio garantisce inoltre una presentazione accattivante.