Praires

Diese Praires (auch Teppichmuscheln bzw. Venusmuscheln) stammen aus sauberen, gut durchströmten Küstengebieten und werden in einer 1-kg-Einheit angeboten. Die Muscheln sind gleichmäßig sortiert, besitzen eine kräftige, fein gemusterte Schale und zeichnen sich durch ihren hohen Fleischanteil aus. Die vorgereinigte Qualität sorgt für geringe Sandbelastung und eine verlässliche Weiterverarbeitung. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch, mit einer milden, leicht süßlichen Meeresnote und einer feinen Mineralität. Die Muscheln öffnen sich beim Garen schnell und gleichmäßig und eignen sich daher besonders gut für mediterrane und klassische Muschelgerichte. Ideal für Dampfgaren, Muschelpfannen, Weißwein- oder Kräutersud, Pastagerichte, Risotto, Suppen, Antipasti sowie als aromatische Ergänzung auf Meeresfrüchteplatten. Die stabile Schalenstruktur sorgt zudem für eine ansprechende Präsentation.