Loðnu krabbadýrið

Þessar rækjur eru frá hollenskum fiskimiðum og unnar meðan þær eru ferskar. Varðandi gæði eru þær valið veiddar eintök með sterkum skeljum og skýrt afmörkuðu líkamsformi – vinnslan tryggir vandlega flokkun og tafarlausa kólnun eftir veiði. Kjötið er fölbleikt til bleikt að lit, með stinna áferð, mildan, saltan bragð og ánægjulega sætu. Þegar það er opnað kemur í ljós hrein uppbygging án mjúkra eða molnu svæða. Krabbarnir henta einstaklega vel til undirbúnings, annaðhvort heilir sem kræsing – til dæmis gufusoðnir eða fljótt steiktir í smjöri – eða afhýddir til notkunar í salötum, blönduðum sjávarréttum og hágæða forréttum. Varan hentar einnig vel sem hráefni í heita fiska- og krabbadiska.