Granchio lanoso

Questi granchi provengono dalla pesca olandese e vengono lavorati freschi. In termini di qualità, si tratta di crostacei selezionati con un carapace robusto e una tipologia corporea ben definita; la lavorazione garantisce una selezione accurata e un raffreddamento immediato dopo la cattura. La polpa presenta una colorazione da chiara a leggermente rosata, è compatta nella consistenza con un aroma marino delicato e una piacevole dolcezza. All'apertura, si osserva una struttura pulita senza parti mollicce. Per la preparazione, i granchi si prestano interi come prelibatezza – ad esempio al vapore o brevemente saltati nel burro – oppure sgusciati in insalate, misti di mare e antipasti di alta qualità. Il prodotto si presta anche come componente per piatti caldi a base di pesce e crostacei.