Wollhandkrabbe

Diese Krabben stammen aus niederländischer Fischerei und werden frisch verarbeitet. In Bezug auf die Qualität handelt es sich um selektiv gefangene Tiere mit robustem Panzer und klar definiertem Körpertyp – die Verarbeitung gewährleistet eine saubere Auslese und sofortige Kühlung nach dem Fang. Das Fleisch weist eine helle bis leicht roséfarbene Färbung auf, ist kompakt in der Textur mit mild maritimem Aroma und einer angenehmen Süße. Beim Öffnen zeigt sich eine saubere Struktur ohne aufgeweichte Abschnitte. Für die Zubereitung eignen sich die Krabben im Ganzen als Delikatesse – etwa gedämpft oder kurz in Butter geschwenkt – oder ausgelöst in Salaten, Meeresfrüchtemischungen und hochwertigen Vorspeisen. Auch als Komponente für warme Fisch- und Krabbengerichte bietet sich das Produkt an.