Wollhandkrab

Deze krabben zijn afkomstig uit de Nederlandse visserij en worden vers verwerkt. Wat de kwaliteit betreft, betreft het selectief gevangen dieren met een robuuste schaal en een duidelijk gedefinieerd lichaamstype – de verwerking garandeert een schone selectie en onmiddellijke koeling na de vangst. Het vlees vertoont een lichte tot lichtroze kleur, is compact van textuur met een mild maritiem aroma en een aangename zoetheid. Bij het openen toont het een schone structuur zonder papperige delen. Voor de bereiding zijn de krabben geschikt om geheel te worden genoten als delicatesse – bijvoorbeeld gestoomd of kort in boter gebakken – of gepeld in salades, vismengsels en hoogwaardige voorgerechten. Het product leent zich ook als component voor warme vis- en krabgerechten.