Wakame

Tekin úr tærum strandsjávarvötnum, ferskvöld og afhent í 1 kg netum. Þörungarnir eru líflegir grænir, með slétta áferð og hreinan, örlítið sætan, saltan bragð. Þegar þær eru blancheraðar eða stutt hitaðar halda þær mjúkri en samt mýkri áferð og henta einstaklega vel í salöt, súpur, skálar eða nútímalega, lágmarksuppsetningu. Klassískur undirstöðuþáttur asískrar matargerðar með einkennandi, náttúrulegum blæ.