Carcasse

Questi carcasse di rombo accuratamente preparate sono una base ideale per fondi saporiti e aromatici e salse di alta qualità. Il rombo è considerato uno dei pesci piatti più pregiati, e le sue lische e i ritagli conferiscono un gusto eccezionalmente limpido e finemente minerale, particolarmente apprezzato nella cucina d'alta gamma. Le carcasse sono tagliate in modo netto, prive di scarti indesiderati e surgelate per garantire la massima freschezza e una gestione agevole. Perfette per fondi di pesce, vellutate o essenze che richiedono struttura, eleganza e profondità culinaria.