Filetto di salmerino artico

Il Filetto di Salmerino Artico ÍSLAND FISKUR da 200-400 g è uno dei prodotti ittici freschi più esclusivi d'Islanda. I salmerini provengono dal rinomato allevamento terrestre Fiskeldið Haukamýri a Húsavík, un'azienda familiare che da oltre due decenni si distingue per un'acquacoltura sostenibile e orientata alla qualità. Allevati in purissima acqua sorgiva fredda e in condizioni ottimali e controllate, i pesci sviluppano una struttura carnosa straordinariamente limpida, un aroma brillante e una consistenza perfetta. I filetti vengono lavorati Pre-Rigor, ovvero immediatamente dopo la raccolta, prima che subentrino il rigor mortis naturale dei muscoli. Ciò preserva la carne particolarmente soda, succosa e di una freschezza impressionante. Tagliati con la pelle, i filetti offrono un'eccellente stabilità durante la cottura e un aroma particolarmente intenso ed elegante. Il colore del salmerino è tipico rosa-arancio, finemente marezzato e sensoriale assolutamente impeccabile. Subito dopo, la merce viene spedita da Keflavík in volo diretto verso la Germania. Entro 48 ore la merce raggiunge il cliente - più fresca e sensoriale più chiara dello standard di mercato usuale. Il Filetto di Salmerino Artico ÍSLAND FISKUR da 200-400 g con pelle, Pre-Rigor, non è una merce ordinaria: è vera qualità di punta islandese: allevato in modo sostenibile, lavorato magistralmente a mano e in una freschezza che supera di gran lunga le esigenze professionali.