Sardine d'annata

Queste sardine d'annata provengono dalla pesca costiera tradizionale e vengono lavorate con cura subito dopo la cattura. I pesci vengono eviscerati a mano, conservati in olio di alta qualità e poi confezionati come annata definita 2021. La produzione controllata garantisce una qualità stabile e una provenienza chiara e pura per lotto. La carne presenta un colore bianco argenteo, una struttura fine e succosa e un aroma delicato e armonioso. Con l'aumentare del tempo di conservazione in lattina, la consistenza acquista morbidezza e il profilo gustativo diventa più rotondo ed equilibrato, senza perdere stabilità di forma. Le sardine d'annata sono adatte al consumo diretto, per antipasti di gastronomia, preparazioni fredde o come componente di qualità per antipasti. La maturazione nell'olio contribuisce a un'aromaticità equilibrata e corposa.