Lengloin

Die ÍSLAND FISKUR Lengloins in der beeindruckenden Größe 800+ g bieten außergewöhnlich kräftige Stücke mit hervorragender Struktur und natürlicher Stabilität. Gefangen wird der Leng von isländischen Tagesbooten, die streng regulierten Quoten folgen und besonders schonend mit der Leine arbeiten. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert und erreicht den Hafen stets in makellosem, unverletztem Zustand. Nach dem Anlanden wird der Fisch in kleinen isländischen Familienbetrieben traditionell von Hand filetiert. Die Loins werden aus dem stärksten Mittelstück geschnitten, mit Haut belassen und sauber pariert - perfekt für Braten, Grillen oder anspruchsvolle Gastronomie, bei der Struktur, Größe und Aroma im Vordergrund stehen. Direkt danach geht die Ware über Keflavík per Direktflug nach Deutschland. Innerhalb von 48 Stunden liegen die Loins beim Kunden - frischer und sensorisch klarer als üblich erhältliche Ware. ÍSLAND FISKUR Lengloins 800+ g mit Haut sind keine gewöhnliche Ware - es ist echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, meisterlich handverarbeitet und in einer frische, die professionelle Ansprüche weit übertrifft.