Lengloin

I filetti di merluzzo d'Islanda ÍSLAND FISKUR, di dimensioni eccezionali superiori a 800 g, offrono pezzi straordinariamente robusti con eccellente struttura e stabilità naturale. Il merluzzo viene pescato da pescherecci islandesi che operano giornalmente, seguendo quote rigorosamente regolamentate e lavorando con lenze particolarmente delicate. La pesca è certificata MSC quasi al 100% e raggiunge il porto sempre in condizioni impeccabili e intatte. Dopo lo sbarco, il pesce viene tradizionalmente filettato a mano in piccole imprese familiari islandesi. I filetti vengono tagliati dalla parte centrale più robusta, lasciati con la pelle e puliti – perfetti per arrostire, grigliare o per la gastronomia di alto livello, dove struttura, dimensioni e aroma sono prioritari. Subito dopo, la merce viene trasportata via Keflavík con un volo diretto in Germania. Entro 48 ore, i filetti arrivano al cliente – più freschi e sensorialmente più chiari della merce solitamente disponibile. I filetti di merluzzo d'Islanda ÍSLAND FISKUR superiori a 800 g con pelle non sono una merce comune – è vera qualità islandese di punta: pescata in modo sostenibile, lavorata magistralmente a mano e con una freschezza che supera di gran lunga le esigenze professionali.