Ansjovis

Deze ansjovissen worden direct na de vangst ontdarmd, ontkoppen en vervolgens individueel ingevroren met de IQF-methode. Dit zorgt voor een stabiele structuur, vorm en kleur, en maakt het mogelijk om de individuele vissen gemakkelijk te portioneren en te gebruiken zonder ontdooiverlies. De consistente bereiding zorgt voor een nette presentatie en betrouwbare verdere verwerking. Het vlees vertoont een lichte tot lichtroze tint met een fijne, delicate vezelstructuur. Het aroma is typisch voor ansjovis: mild maritiem, met een duidelijke, licht minerale toon. Tijdens het koken of verdere verwerking blijft de textuur stabiel en ontwikkelt zich een aangename, zachte structuur. De ansjovissen zijn geschikt voor mediterrane gerechten, tapas, pastagerechten, vispannen of als ingrediënt in delicatessenrecepten. De verpakking in 10 zakken per doos maakt een flexibele ontneming en geproportioneerd gebruik mogelijk voor grootverbruikers en productieruimtes.