Acciughe

Queste acciughe vengono eviscerate immediatamente dopo la pesca, decapitate e quindi congelate singolarmente con il metodo IQF (Individual Quick Freezing). Questo processo preserva la struttura, la forma e il colore, garantendo che i singoli pesci siano facili da porzionare e prelevare senza perdite durante lo scongelamento. La lavorazione uniforme assicura un aspetto pulito e una lavorazione affidabile. La carne presenta una tonalità dal chiaro al leggermente rosato, con una fibra fine e delicata. L'aroma è tipico delle acciughe: marittimo delicato, con una nota chiara e leggermente minerale. Durante la cottura o la lavorazione, la consistenza rimane stabile sviluppando una struttura piacevolmente morbida. Le acciughe sono ideali per piatti mediterranei, tapas, preparazioni di pasta, padellate di pesce o come ingrediente in ricette di gastronomia fine. La confezione da 10 sacchetti per cartone consente un prelievo flessibile e un utilizzo porzionato per grandi consumatori e aree di produzione.