Naakte Kreeft

Hummerfleesch van eersteklas premiumkwaliteit, met behulp van hogedruktechniek schoon uit de schaal verwijderd, zonder de fijne structuur aan te tasten - de hoge waterdruk scheidt het vlees moeiteloos en behoudt de sappigheid, glans en de elegante, lichtzoete schaaldierensmaak, vrijwel zoals in verse staat; de trays van 140-160 g bieden perfect te portioneren stukken voor crudo, butterpoaching, grillvarianten of moderne signature cuts, ideaal voor keukens die pure textuur, precieze verwerking en maximale productopbrengst waarderen; een hoogwaardig, direct inzetbaar premiumproduct zonder schaal, zonder afval, met een schone, natuurlijke kreeftensmaak.

Deze rauwe „Naked Lobster Tails“ bestaan uit puur staartvlees van de kreeft, zonder schaal. De verwerking vindt direct na de vangst plaats, waardoor het vlees zijn heldere kleur, fijne structuur en natuurlijke zoetheid behoudt. Door het volledig verwijderen van de schaal ontstaat een bijzonder schone snit, wat zorgt voor een egale vorm en een hoge opbrengst. Het vlees is vast, glazig en kenmerkend voor kreeft met een fijne, lichtzoete aromatische geur. Tijdens het garen blijft de textuur stabiel en ontwikkelt het een dieprode kleur en constante, malse beet. De staarten lenen zich uitstekend voor grillen, bakken, stomen of voor verfijnde gerechten zoals surf-and-turf, pastavarianten of elegante voorgerechten. De sortering 60–85 g zorgt voor een homogeen portiegewicht, terwijl de doos van 4,54 kg een economische verpakkingsgrootte voor professionele keukens biedt.