Hartschelpen

Deze hartmosselen (kokkels) van de jumbo-sortering zijn afkomstig uit het Nordostatlantische Oceaan en worden aangeboden in 3 netten per doos. De mosselen beschikken over een robuuste schaal en een hoog vleesgehalte, typisch voor grote kokkels. Hun aroma is mild, zuiver en licht zoetig, waardoor ze uitermate geschikt zijn voor klassieke schelpdiergerechten, pasta, soepen, risotto's of koude visbereidingen. De waren worden zorgvuldig gereinigd, gesorteerd en zijn direct verder te verwerken.

Deze Kokkels zijn afkomstig uit de schone, goed doorstroomde kustgebieden van de Noordwest-Atlantische Oceaan. Ze worden op duurzame wijze geoogst en aangeboden per 1 kg, wat zorgt voor een uniforme sortering en een lage zandbelasting. De kokkels kenmerken zich door hun robuuste, kenmerkend geribbelde schelp en lenen zich uitstekend voor diverse toepassingen. Het vlees van de kokkels is mals, licht van kleur en aromatisch, met een lichtzoete, zuivere zilte smaak. De textuur blijft stabiel tijdens het koken en biedt een hoge smaakwaarde in zowel klassieke als moderne gerechten. Ideaal voor stomen, pastagerechten, soepen en bouillabaisse, fruits de mer, voorgerechten of koude bereidingen. De compacte omvang maakt een nette, aantrekkelijke presentatie in de schelp mogelijk.