Roodbaarsfilet

Het ÍSLAND FISKUR Rodebaarsfilet zonder huid in de kleinere portie 120+ g biedt maximale flexibiliteit voor exclusieve keukens die perfect gesneden individuele porties nodig hebben. De rodebaars wordt gevangen door IJslandse dagboten, die voorzichtig met de lijn vissen en strikt gereguleerde quota volgen. De vangst is nagenoeg volledig MSC-gecertificeerd. Na het aanlanden wordt de vis nog dezelfde dag ge.

Deze huidloze roodbaarsfilets met een portiegrootte van 150+ g overtuigen door hun heldere, zuivere afwerking en hun stevige, milde vlees. Ideaal voor gelijkmatige portionering in de horeca. De praktische verpakkingseenheid van 5 of 10 kg maakt flexibele bestelhoeveelheden mogelijk voor elke bedrijfsomvang – perfect voor kantines, restaurants en verwerkers.

Deze MSC-gecertificeerde rode poonfilets in porties van 120+ g overtuigen door constante kwaliteit, zuivere verwerking en een stevig, licht vlees. De filets worden zonder huid geleverd en zijn perfect geschikt voor pan, oven, grill of verdere verwerking in grootkeukens. De verpakkingseenheid van 5 kg per doos biedt optimale rekensikkerheid en is ideaal voor horeca, kantines en visafdelingen.

Het DAS ÍSLAND FISKUR Rodebaarsfilet zonder huid in de maat 160-300 g biedt dezelfde uitzonderlijke kwaliteit, maar met maximale flexibiliteit voor professionele keukens. Gevangen door IJslandse dagvaartschepen met de zachte lijnvangstmethode, bereikt elke rodebaars vlekkeloos de haven. De vangst is nagenoeg volledig MSC-gecertificeerd. Na de vangst wordt de vis zorgvuldig met de hand gefileerd in kleine familiebedrijven. De filets worden schoon geparineerd, zonder huid gesneden en zijn uiterm.

Het velloze roodbaarsfilet van 180+ g is een populaire premiummaat die bijzonder geschikt is voor de hogere gastronomie. Het filet heeft een fijne, vaste structuur en blijft heerlijk sappig tijdens het bakken of braden. Ideaal voor grote individuele porties, visgerechten met nadruk op uitstraling en hoogwaardige bordpresentaties.

Dit rodebaarsfilet is afkomstig uit de wilde vangst en wordt aangeboden met huid, maar volledig ontdaan van schubben. De stukken worden gesorteerd per gewichtsklasse van 200 g+ en verpakt in eenheden van 10 kg. De kwaliteitsselectie zorgt voor een homogeen snijbeeld. Het vlees is zeer licht van kleur, licht grofvezelig en heeft een mild aroma. De huid is herkenbaar aan de oranjerode kleur. Het filet leent zich voor bakken, stoven of braden en biedt een stabiele textuur bij alle bereidingswijzen.