Sherry-haringfilet

Deze haringfilets worden na verwerking in een kruidige siroop met een percentage sherry gelegd en vervolgens in een emmer van 3 kg verpakt. De filets worden zorgvuldig gesorteerd en gelijkmatig gelegd, zodat de structuur en de snit behouden blijven. Het uitlekgewicht van ongeveer 2,25 kg maakt een duidelijke hoeveelheidsplanning mogelijk.

Het vlees heeft een lichte tot licht zilvergrijze kleur, een delicate maar stabiele textuur en een uitgebalanceerd aroma. De kruidige sherry-infusie ondersteunt de milde zuurtoon en vult de natuurlijke smaak van de haring aan zonder deze te overheersen.

Deze filets zijn geschikt voor koude toepassingen, voor delicatesseporties, voor eenvoudige bordbereidingen of als ingrediënt voor vissalades. De verpakkingseenheid in de emmer van 3 kg vergemakkelijkt de hantering, opslag en efficiënte verdere verwerking.