Filet de hareng au Xérès

Ces filets de hareng, après transformation, sont mis en conserve dans une marinade savoureuse au xérès, puis conditionnés en seaux de 3 kg. Les filets sont triés avec soin et disposés de manière homogène afin de préserver leur structure et leur découpe. Le poids net égoutté d'environ 2,25 kg permet une planification claire des quantités.

La chair présente une teinte pâle à légèrement argentée, une texture délicate mais ferme, ainsi qu'un arôme équilibré. La marinade épicée au sherry soutient la légère acidité et complète le goût naturel du hareng sans le masquer.

Les filets conviennent aux applications froides, aux portions de charcuterie fine, aux préparations de plats simples ou en tant qu'ingrédient de salades de poisson. L'unité de conditionnement en seau de 3 kg facilite la manipulation, le stockage et la transformation efficace.