Zalmfilet

Nette zalmporties zonder huid, met een gelijkmatig dichte, sappige structuur en de heldere, milde smaak van hoogwaardige grondstoffen; direct na het portioneren schokvriezen, zodat kleur, glans en fijne textuur volledig behouden blijven; ideaal om te bakken, stomen of voor moderne, puristische presentaties, aangezien de stukken van 180 gram gelijkmatig garen, vormvast blijven en een hoogwaardige, klassieke uitstraling mogelijk maken - een betrouwbaar premiumproduct voor de professionele keuken.

Kleurrijke vleesstructuur met fijne nerf en een stabiele, licht olieachtige glanzende oppervlakte, kenmerkend voor zalm. Tijdens het garen blijven de stukken sappig, ontwikkelen een aangename, stevige textuur en vertonen een gelijkmatig snijvlak. Het aroma is mild, zuiver en typisch voor hoogwaardig verwerkte zalmproducten. De huidzijde zorgt voor extra stabiliteit tijdens het bakken of grillen en maakt een appetijtelijk knapperige oppervlakte mogelijk indien correct bereid. De gelijkmatige portionering vergemakkelijkt het gebruik in warme gerechten, bowls, ovengerechten of panvlees. De doos van 5 kg met 25 individueel te verwijderen porties biedt een economische en flexibele oplossing voor professioneel gebruik.

Deze diepvries zalmporties bestaan uit net gesneden filetstukken, elk met huid, om tijdens het bereiden een stabiele structuur en een gelijkmatige bruining te waarborgen. De portionering van 180 g per stuk zorgt voor een planbare grootte die zowel in de gastronomie als in de delicatessenproductie optimaal inzetbaar is. De filets vertonen een heldere, oranje-rosékleurige vleesstructuur met een fijne marmering en een stabiel, licht olieachtig glanzend oppervlak, zoals typerend is voor zalm. Tijdens het bereiden blijven de stukken sappig, ontwikkelen een aangename, stevige textuur en tonen een gelijkmatig snijbeeld. Het aroma is mild, zuiver en typisch voor hoogwaardig verwerkte zalmwaren. De huidzijde zorgt voor extra stabiliteit bij het braden of grillen en maakt een smakelijk knapperig oppervlak mogelijk, mits correct bereid. De gelijkmatige portionering vergemakkelijkt de inzet in warme gerechten, bowls, ovengerechten of pan-gerechten. De kartonnen verpakking van 4,5 kg met 28 individueel verwijderbare porties biedt een economische en flexibele oplossing voor professioneel gebruik.