Filetto di salmone

Porzioni di salmone tagliate con precisione, prive di pelle, con una struttura uniformemente densa e succosa e il gusto netto e delicato di materie prime di alta qualità; surgelate rapidamente subito dopo il porzionamento, preservandone completamente colore, lucentezza e la fine consistenza; ideali per la cottura in padella, al vapore o per presentazioni moderne e puriste, poiché i pezzi da 180 g cuociono uniformemente, mantengono la forma e garantiscono un'ottima e classica resa estetica - un prodotto premium affidabile per la cucina professionale.

Struttura della carne colorata con venature fini e una superficie stabile, leggermente oleosa e lucida, tipica del salmone. Durante la cottura, i pezzi rimangono succosi, sviluppano una consistenza piacevolmente soda e presentano un tagliouniforme. L'aroma è delicato, pulito e tip.

Queste porzioni di salmone surgelato sono costituite da filetti accuratamente tagliati, lasciati con la pelle per garantire una struttura stabile e una doratura uniforme durante la cottura. La porzionatura da 180 g per pezzo assicura una dimensione pianificabile, ottimale sia per la ristorazione che per la produzione di specialità gastronomiche. I filetti presentano una chiara struttura carnosa di colore arancio-rosato con una grana fine e una superficie stabile, leggermente oleosa e lucida, tipica del salmone. Durante la cottura, i pezzi rimangono succosi, sviluppano una consistenza piacevolmente soda e mostrano un'immagine di taglio uniforme. L'aroma è delicato, pulito e tipico di salmone lavorato di alta qualità. La pelle garantisce ulteriore stabilità durante la frittura o la grigliatura e consente una superficie appetitosamente croccante, se preparata di conseguenza. La porzionatura uniforme facilita l'impiego in piatti caldi, bowl, preparazioni al forno o in padella. Il cartone da 4,5 kg con 28 porzioni singolarmente estraibili offre una soluzione economica e flessibile per l'uso professionale.