Räuchermatjes

Dieser Matjes wird aus jungem Hering vor der ersten Geschlechtsreife hergestellt und nach der Verarbeitung mild geräuchert. Die Filets werden sorgfältig sortiert und in einem 3-Liter-Gebinde abgelegt, wodurch eine einheitliche Qualität und eine klare Struktur gewährleistet sind. Das Fleisch zeigt eine helle bis rosige Färbung mit leichtem Rauchton, eine zarte, feinfasrige Textur und ein mildes Räucheraroma, das den Matjescharakter nicht überlagert. Die Filets bleiben formstabil und lassen sich sauber portionieren. Der Räuchermatjes eignet sich für kalte Anwendungen, für einfache Tellerportionen, für Feinkostpräsentationen oder als Bestandteil klassischer Matjeszubereitungen. Das 3-Liter-Gebinde erleichtert die Handhabung und bietet eine konstante Produktqualität.