Seeigelrogen

Dieser Seeigelrogen „UNI“ wird direkt nach der Ernte sorgfältig aus den Seeigeln entnommen und bei –60 °C schockgefrostet, sodass Farbe, Textur und Aroma bestmöglich erhalten bleiben. Die Einstufung „A-Grade“ steht für eine besonders hohe Qualität mit gleichmäßigen, sauber getrennten Rogenlappen, einer klaren Struktur und einer natürlichen, intensiv gold-orangefarbenen Optik. Der Rogen besitzt eine weiche, cremige Textur mit einem milden, süßlich-maritimen Geschmacksprofil, das für hochwertige UNI-Qualitäten typisch ist. Die saubere Verarbeitung sorgt dafür, dass der Rogen beim Auftauen formstabil bleibt und ein ansprechendes, glattes Schnittbild zeigt. Er eignet sich ideal für Sushi, Sashimi, Premium-Toppings, kalte Feinkostzubereitungen oder als aromatische Komponente in modernen Gerichten. Die 100-g-Schale bietet eine präzise Portion für professionelle Küchen und gewährleistet eine kontrollierte, hygienische Entnahme.