Ourson de mer

Ce corail d'oursin de mer „ UNI “ est méticuleusement extrait des oursins directement après la récolte et surgelé à -60 °C, garantissant ainsi la meilleure préservation possible de sa couleur, de sa texture et de son arôme. La classification „ A-Grade “ témoigne d'une qualité particulièrement élevée, caractérisée par des lobes de corail uniformes et proprement séparés, une structure claire et une apparence naturelle d'un doré-orangé intense. Le corail présente une texture douce et crémeuse, avec un profil gustatif subtil, légèrement sucré et maritime, typique des qualités UNI haut de gamme. Son traitement soigné assure que le corail conserve sa forme à la décongélation et présente une coupe lisse et esthétique. Il est idéal pour les sushis, sashimis, garnitures haut de gamme, préparations froides de charcuterie fine ou comme composant aromatique dans des plats modernes. La barquette de 100 g offre une portion précise pour les cuisines professionnelles et garantit une extraction maîtrisée et hygiénique.