Codium

Esta alga verde ramificada (Codium) proviene de la Oosterschelde limpia y rica en nutrientes y se cosecha fresca diariamente. El alga se ofrece en una red de 1 kg y se caracteriza por su forma típica de bifurcación, una textura jugosa y ligeramente elástica, y un verde intenso. La cosecha fresca garantiza un aroma puro y una calidad de producto excepcionalmente alta. El Codium posee un sabor suave y puramente marítimo con una fina nota yodada y una estructura agradable y tiernamente carnosa. El alga mantiene su forma al emplatar y es adecuada tanto para preparaciones crudas como cocidas. Ideal para ensaladas, variantes de tartares, para cubrir platos de pescado y marisco, creaciones de sushi, aperitivos fríos, para realzar sopas o como componente aromático en la cocina marina moderna. Gracias a la cosecha fresca, el alga está lista para su uso inmediato y no requiere procesamiento adicional.