Codium

Deze groene vorkjeswier (Codium) is afkomstig uit de schone, voedingsrijke Oosterschelde en wordt dagelijks vers geoogst. Het wier wordt aangeboden in een net van 1 kg en kenmerkt zich door zijn typisch vorkvormige vertakking, een sappige, licht elastische textuur en een krachtige groene kleur. De verse oogst garandeert een helder aroma en een uitzonderlijk hoge productkwaliteit. Codium heeft een milde, puur maritieme smaak met een subtiele jodiumtoets en een aangename, zacht vlezige structuur. Het wier behoudt zijn vorm tijdens het opmaken en leent zich zowel voor rauwe als voor bereide toepassingen. Ideaal voor salades, tartaarvariaties, toppings op vis- en schaaldiergerechten, sushi-creaties, koude voorgerechten, verrijking van soepen of als aromatische component in de moderne zeegastronomie. Door de verse oogst is het wier direct gebruiksklaar en vereist het geen verdere verwerking.