Kódium

Þessi græna sjófjöðr (Codium) kemur frá hreinu, næringarríku Oosterschelde og er tekin fersk upp daglega. Þörungarnir eru seldir í 1 kg netum og einkennast af sérkennilegri greinóttu lögun, safaríkri, örlítið teygjanlegri áferð og líflegum grænum lit. Ferska uppskeran tryggir hreinan bragð og sérstaklega háa vörugæði. Codium hefur milt, hreint sjávarbragð með fínlegri joðtóni og ánægjulega, mjúka og kjötkennda áferð. Sjávargróðurinn heldur lögun sinni við framreiðslu og hentar jafnt í hráum sem elduðum réttum. Kjörin í salöt, tartar-útgáfur, sem álegg á fisk- og sjávarrétti, sushi-kreation, kalda forrétti, til að krydda súpur eða sem ilmandi innihaldsefni í nútíma sjávarréttalist. Þar sem þörungarnir eru ferskir eru þeir tilbúnir til notkunar strax og þurfa enga frekari vinnslu.