Codium

Questa alga verde a forma di corno (Codium) proviene dalla pulita e ricca Oosterschelde e viene raccolta fresca ogni giorno. L'alga viene offerta in retine da 1 kg e si distingue per la sua tipica forma ramificata a corno, una consistenza succosa e leggermente elastica e un verde intenso. Il raccolto fresco garantisce un aroma limpido e una qualità del prodotto particolarmente elevata. Il Codium possiede un gusto delicato e puramente marittimo con una fine nota iodata e una piacevole struttura teneramente carnosa. L'alga mantiene la sua forma durante la preparazione e si presta sia per preparazioni a crudo che cotte. Ideale per insalate, varianti di tartare, guarnizioni per piatti di pesce e frutti di mare, creazioni di sushi, antipasti freddi, per arricchire le zuppe o come componente aromatico nella cucina marina moderna. Grazie al raccolto fresco, l'alga è subito pronta all'uso e non richiede alcuna ulteriore lavorazione.