Algas pardas

Este alga marina se recolecta diariamente fresca de la Oosterschelde y se presenta en una red de 1 kg. Se caracteriza por sus hojas dentadas y robustas, y su textura firme y ligeramente crujiente. El color verde oscuro a verde parduzco se mantiene en gran medida incluso después de la cocción.

El sabor es suave, claramente marítimo y presenta una marcada nota mineral, así como un agradable componente umami. El sargazo es apto tanto para preparaciones crudas como cocinadas brevemente, manteniendo su forma.

Ideal para ensaladas, guarniciones de verduras calientes, salteados, combinaciones de pescado, bowls, sopas o como un complemento aromático en la cocina marina moderna. La cosecha fresca garantiza un sabor natural y hojas de alta calidad, listas para procesar de inmediato.