Coda di segatura

Tutte le mattine questo erba di mare viene raccolta fresca dalla Oosterschelde e confezionata in sacchetti da 1 kg. Le sue foglie dentellate e robuste, caratterizzate da una consistenza soda e leggermente croccante, sono distintive. Il colore, che varia dal verde scuro al marrone-verde, si mantiene in gran parte anche dopo la cottura.

Il gusto è delicato, chiaramente marittimo, con una spiccata nota minerale e un piacevole componente umami. L'alga secca si presta sia per preparazioni crude sia per cotture brevi, mantenendo la sua forma.

Ideale per insalate, contorni di verdure calde, saltati in padella, abbinamenti di pesce, bowls, zuppe o come aggiunta aromatica nella moderna cucina di mare. Il raccolto fresco garantisce un sapore naturale e foglie di alta qualità, pronte per essere lavorate immediatamente.