Almejas

Estas almejas provienen de zonas costeras con bancos de almejas y se ofrecen vivas y clasificadas. Las almejas se clasifican por tamaño y presentan una estructura de concha limpia. La carne de la almeja tiene un tono cremoso a ligeramente anaranjado, una textura delicada pero compacta y un aroma marino claro. Las conchas presentan un dibujo característico de color marrón-amarillento. Las almejas son adecuadas para abrir al vapor, para sopas, pasta o preparaciones clásicas de almejas.