Palourdes

Ces palourdes sont issues de zones côtières à bancs de moules et sont proposées triées vivantes. Les moules sont classées par taille et présentent une structure de coquille propre. La chair de la moule a une teinte allant du crème à l'orange clair, une texture tendre mais compacte et un arôme marin clair. Les coquilles présentent unezeichnung caractéristique brun-jaunâtre. Les moules conviennent pour l'ouverture à la vapeur, pour les soupes, les pâtes ou les préparations classiques de moules.