Palourdes

Diese Palourdes (Venusmuscheln) stammen aus Küstenbereichen mit Muschelbänken und werden lebend sortiert angeboten. Die Muscheln werden nach Größe klassifiziert und zeigen eine saubere Schalenstruktur. Das Muschelfleisch besitzt eine cremefarbene bis leicht orange Tönung, eine zarte, jedoch kompakte Textur und ein klares, marines Aroma. Die Schalen zeigen eine charakteristische braun-gelbe Zeichnung. Die Muscheln eignen sich für das Öffnen im Dampf, für Suppen, Pasta oder klassische Muschelzubereitungen.