Bacalao negro

Bacalao negro del frío y claro Pacífico Norte de Alaska, capturado tradicionalmente en estado salvaje y procesado sin cabeza y limpiamente eviscerado, preservando completamente su carne excepcionalmente jugosa y mantecosa con su alto contenido natural de grasa y su sabor suave y elegante; congelado al vacío inmediatamente después de la pesca para garantizar de manera confiable su estructura, color y ternura característica; ideal para estofar, glasear o para preparaciones modernas de inspiración asiática, ya que el pescado se cocina uniformemente y permite una presentación de alta calidad y claridad, un producto congelado premium para la exigente cocina profesional.