Merluzzo nero
Merluzzo carbonaro
Anoplopoma fimbria
Articolo n.
2266
Carbonaro del Pacifico
2,2-3,2 kg | 5/7 LB
senza testa | escluso
surgelato
Stati Uniti d'America
Alaska
Selvaggio
FAO 67 – Pacifico Nord-orientale
Zona I
Ganci e lunghe lenze
disponibile tutto l'anno
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Descrizione del prodotto
Art. N.
2266 |
Carbonaro del Pacifico
Merluzzo nero proveniente dal freddo e limpido Pacifico settentrionale dell'Alaska, tradizionalmente pescato, lavorato senza testa e pulito, preservando così la carne eccezionalmente succosa e burrosa, dall'alto contenuto naturale di grassi e dal sapore delicato ed elegante; surgelato rapidamente subito dopo la pesca per garantire struttura, colore e la caratteristica tenerezza; ideale per cotture lente, glassature o preparazioni moderne di ispirazione asiatica, poiché il pesce cuoce uniformemente e consente una presentazione di alta qualità e limpida, un prodotto surgelato premium per la ristorazione professionale esigente.