Morue noire

Code noir pêché à la ligne dans le Pacifique Nord de l'Alaska, froid et clair, traditionnellement traité sans tête et éviscéré proprement, préservant ainsi la chair exceptionnellement juteuse et beurrée, son taux naturel élevé de matières grasses, ainsi que son goût doux et élégant. Surgelé à la sortie du navire pour garantir la structure, la couleur et la tendreté caractéristiques. Idéal pour braiser, glacer ou pour des préparations modernes d'inspiration asiatique, car le poisson cuit uniformément et offre une présentation de haute qualité et claire, un produit surgelé haut de gamme pour la cuisine professionnelle exigeante.