Carcasa de langosta

Carcasas de langosta limpias y bien preparadas, ricas en aroma natural e ideales para elaborar fondos intensos, bisques contundentes y reducciones clásicas; las carcasas se congelan rápidamente justo después de su procesamiento, conservando su estructura, su profundo aroma a marisco y el sabor límpido y ligeramente dulce de la langosta; perfectas para cocinas profesionales que requieren una base de alta calidad para salsas y sopas, ya que las carcasas se tuestan de manera uniforme, se cuecen limpiamente y proporcionan una base aromática elegante y estable.