Guscio di aragosta

Gusci di astice accuratamente preparati, ricchi di aroma naturale e ideali per preparare fondi intensi, bisque corpose e riduzioni classiche; i gusci vengono surgelati immediatamente dopo la lavorazione, preservando perfettamente la loro struttura, l'aroma profondo di crostacei e la nota chiara e delicatamente dolce dell'astice; perfetti per le cucine professionali che necessitano di una base di alta qualità per salse e zuppe, poiché i gusci arrostiscono in modo uniforme, cuociono in modo pulito e forniscono un aroma di base elegante e stabile.