Hummerkarkassen

Sauber vorbereitete Hummerkarkassen, reich an natürlichem Aroma und ideal für die Herstellung intensiver Fonds, kräftiger Bisques und klassischer Reduktionen; die Schalen werden direkt nach der Verarbeitung schockgefrostet, wodurch ihre Struktur, ihr tiefes Krustentieraroma und die klare, leicht süßliche Note des Hummers vollständig erhalten bleiben; perfekt für professionelle Küchen, die eine hochwertige Basis für Saucen und Suppen benötigen, da die Karkassen gleichmäßig rösten, sauber auskochen und eine elegante, stabile Grundaromatik liefern.